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辣椒醬怎么做不會壞

生活百科辣椒醬

1、做法一，食材：紅線椒500克 ， 蒜瓣50克，生姜5克 ， 蔥伴侶醬50克，白糖10克，醬油少許，食油少許 ， 精鹽根據個人口味適量少放 。①：紅線椒洗凈去蒂，把去蒂的辣椒上鍋蒸15分鐘 。②：蒸好的紅線椒放涼，把辣椒晾涼后用刀把紅線椒剁碎備用 。③：鍋內加少許食油油熱后放入蒜末、姜末炒香 ， 放入蔥伴侶醬炒香 。④：倒入少許醬油再放入白糖翻炒，最后倒入剁好的辣椒拌勻即可 。
2、做法二，食材：指天椒，甜酒糟 ， 高度酒，鹽，蒜頭 。①：辣椒用清水洗干凈晾干表面水分，晾干后去掉蒂桿 。②：用干凈的刀大致切幾段 ， 洗干凈的蒜頭去掉外衣用刀切碎 。③：把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理機杯倒入適量的高度酒，全部攪打好倒入鹽拌勻 。④：用干凈的盆取出酒糟，再把兩個完全混合均勻即可 。
3、做法三，食材：朝天椒一斤，大蒜四整顆，蔥花兒，鹽，糖，菜籽油 。①：先把朝天椒和大蒜還有小蔥都洗凈晾干，四整顆蒜一點一點剝干凈洗凈晾干水分 。②：把朝天椒還有大蒜切成碎末，放在一個器皿里面加入適量的糖，鹽，菜籽油攪拌均勻 。③：調制好裝入密封瓶里面，最后在上面淋一層菜籽油即可 。④：最后密封腌制幾日，即可食用 。
【辣椒醬怎么做不會壞】4、做法四，食材：辣椒、蒜、鹽、高度酒 。①：將辣椒和蒜洗干凈晾干水 ， 菜刀和砧板也洗干凈晾干 。②：辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好，然后將辣椒和蒜分別剁碎 。③：將打碎的蒜和辣椒拌一下然后撒鹽 ， 加高度酒 。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點 ， 適量放一點就可以了 。④：將辣椒醬拌勻，最后裝到瓶子里封好，封存一個月就可以吃了，中途可別打開瓶子 。