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千層餅里放雞蛋是起什么作用的

生活百科千層餅

千層餅里放雞蛋是為了增加營養 ， 同時也使千層餅口感爽滑、酥軟 。
千層餅做法：
材料：面、雞蛋、溫水、油、鹽、蔥花、味精 。
具體步驟：
【千層餅里放雞蛋是起什么作用的】1、將溫水、面和成光滑面團；
2、將面團搟成長方形后刷適量油，并輕輕卷起，繞成一團 ， 下壓搟成圓形；
3、在鍋內放入少量油后等油溫適合時，放入餅 。在餅上方均勻灑上鹽、味精和蔥花；
4、待鍋內烙的一面略有金黃色時，在鍋邊打上雞蛋；
5、將千層餅翻面放在雞蛋上方，并用鏟子下壓一下，將雞蛋黃壓破；
6、待千層餅在鍋內烙成兩面金黃色后，即可出鍋 。