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啤酒蒸螃蟹需要放水嗎

生活百科啤酒

用料：大閘蟹2個、啤酒1罐、姜片適量 。
1、同樣是清蒸，不同之處在于，用啤酒代替了清水 。
2、讓大閘蟹在啤酒里泡個澡，大概十分鐘就可以，不要太長 。
【啤酒蒸螃蟹需要放水嗎】3、泡過蟹的啤酒不要倒掉，加入姜片、蔥段，煮開繼續用 。
4、一般清蒸大閘蟹，蟹的肚子是朝上的 ， 以免蟹黃流出 。但用啤酒蒸，蟹的肚子朝下 ， 啤酒的香氣可以順著縫隙鉆入，特別香 。
5、啤酒的酒香，即中和了蟹的微腥 ， 又能激發蟹的鮮美 。