香辣小魚干：
用料：小魚干50克，炒熟的花生米、干辣椒、生姜、大蒜、蔥花、花椒、料酒適量 。
做法：
1、將小魚干洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時后撈出瀝干，待用；
2、生姜與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成絲；
3、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味后撈出花椒扔掉；
4、下小魚干，小火將其炒至金黃酥脆后，放入兩小勺料酒，炒勻后將小魚干舀出，待用；
【曬干的魚干怎么做好吃】5、鍋內余油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味后下入先前炒好的小魚干，炒勻；
6、倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收干后關火，倒入花生米 ， 炒勻即可出鍋 。
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