飲食健康搭配,夏季飲食貴在三清( 二 ) _飲食健康搭配

鴨肉雖營養豐富，但食用時也得注重。一是不應多食煙熏和烘烤的鴨肉。二是感冒患者不宜食用。
2、最佳蔬菜：苦瓜
夏季高溫輕易使人精神萎靡、胸悶、頭暈、食欲不振，此時，吃點苦瓜等苦味菜大有裨益。其他苦味蔬菜如萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。
3、最佳湯肴：番茄湯
每人天天食用50克-100克新鮮西紅柿，可滿意人體對幾種維生素和礦物質的需要，有助消化，對腎炎患者有利尿作用。
4、最佳營養素：維生素E
夏天人常碰到的3大危險是暴曬、臭氧與疲憊，而維生素E可將這3大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含量較多，夏天可多攝入一點。
5、最佳調味品：食醋
盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進食欲并促進消化液的分泌；還可以幫助人們恢復精力，防備動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有防備作用。值得注重的是，醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍患者，更是要避免喝醋。