涼拌醬牛肉營養高 ， 牛肉口感本身就比較好 ， 做好的涼拌醬牛肉后咬起來特別有醬香味 ， 很多人都愛吃 。涼拌醬牛肉不僅可以下飯下酒 ， 還可以當零嘴吃 。買牛肉的時候注意選擇正規的肉攤 ， 質量有保障 ， 最好選牛腱肉 ， 口感更好 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
調料：食鹽1/2小匙 ， 姜1小塊 ， 蒜2顆 ， 料酒1大匙 ， 生抽1/2大匙 ， 蠔油1小匙 ， 香油1/2小匙 ， 辣椒油1/2大匙 ， 陳醋1/2小匙 ， 白砂糖1/2小匙
涼拌牛肉的做法
簡單三步 ， 煮肉、調味、拌勻 ， 搞定！但味道卻太有吸引力~牛肉的鮮美 ， 洋蔥的爽脆 ， 香菜的點綴 ， 以及調料的豐富口味揉合在一起 ， 讓人忍不住要來口小酒抿一抿~
1.鍋里放清水 ， 下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮
2.煮沸后撈去血沫 ， 蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘 ， 煮到用筷子能輕易插穿并且沒有血水冒出即可；撈出放涼
【涼拌醬牛肉的正宗做法是什么】 3.洋蔥切絲 ， 香菜切段 。姜蒜擦成蓉 ， 加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和糖調汁
4.牛肉放涼后切薄片 ， 加洋蔥、香菜和調味汁 ， 再加一大匙煮牛肉的湯 ， 拌均勻即可
烹飪技巧
1、牛肉最好選用牛腱肉 。我這里買不到 ， 只能買帶筋的牛肉 ， 口感比純瘦肉的牛肉好 。
2、美國的牛肉比較容易煮軟 ， 國內的牛肉容易煮不爛 ， 可以用高壓鍋煮或者延長煮的時間 ， 可中途拿出來切一片咬咬試試 。（用高壓鍋就別中途開鍋了哈~）
3、牛肉要冷卻后再切片 ， 否則肉容易切散不成形 。
- 涼拌雞絲的做法大全是什么？
- 自制涼拌皮凍的做法是什么
- 涼拌羊肚的做法是怎樣的？
- 農村辣椒黃豆醬的做法有哪些？
- 孕婦可以常吃醬油嗎？
- 點痣后吃了醬油怎么辦呢？
- 牛肉孕婦可以吃嗎？
- 辣椒醬能帶上飛機嗎:坐飛機可以帶辣椒醬嗎？托運可以帶嗎
- ?醬五花肉的做法有什么？
- ?酸菜牛肉的做法準備什么？