功夫雞也是一種雞的特色吃法，功夫雞是一道特色菜，口味多樣，調味食物可以加入山椒，辣味十足 。功夫雞做法步驟比較復雜，需要有一定的烹飪基礎，稍不注意都很容易影響雞的口感 。

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【功夫雞應該怎么做？】 3.將雞斬成3厘米大小的四方塊 。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內氽 。至浮在油上，撈出待用 。炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫 。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘，燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕淀粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌后再放入豬油10克，略拌裝盤即可 。

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