紅蘿卜炒肉是很簡單的一道家常菜，準備好幾根胡蘿卜和里脊肉，選擇里脊肉比其他部分的肉要好，比較精瘦 。紅蘿卜炒肉這道菜非常適合做給孩子吃，所以盡量不要做得太咸 。

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1、將胡蘿卜洗凈，里脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿 。
2、鍋內放油燒熱，下入肉丁煸炒 。再下入胡蘿卜丁炒勻 。
3、烹入余下的料酒、蔥姜汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟 。
4、加味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成 。
紅蘿卜炒肉做法2
1.首先我們把紅蘿卜、肉片、姜蒜、干辣椒切好備用，其他佐料也準備好；
2.然后把肉片打入雞蛋清，然后攪拌均勻；
3.然后將鍋燒熱，看到冒煙了就放入油，植物油或者菜籽油都可以，不要豬油；
4.油燒好了之后放入肉片，攪拌煎炒，看到肉片差不多的時候放入一點鹽入味；
【紅蘿卜炒肉的家常做法】 5.把肉片放到一邊或者撈起來，然后放入紅蘿卜片煎炒；
6.煎炒到紅蘿卜片入油了就和肉片攪拌煎炒，再放入辣椒、花椒、生姜、蒜煎炒；
7.差不多熟了的時候放入鹽煎炒一下就可以出鍋了 。

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