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咸菜炒肉怎么做

小知識

咸菜就是用榨菜腌制的一種菜，早點的時候吃咸菜比較常見，一點咸菜一碗粥就是一頓早餐 。咸菜可以用來炒肉比較好吃，咸菜用清水泡過，清洗以后去掉過度的咸味，然后準備適量的五花肉進行翻炒就可以了 。

咸菜炒肉怎么做

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3 干辣椒洗凈，切絲備用 。
4 鍋內多放些油，燒熱后，放入辣椒爆香 。
5 放入肉絲，小火，翻炒 。
6 肉絲變色，加入咸菜，翻炒 。
7 加適量清水，燜熟即可（喜歡的話可以加點雞精） 。
注意事項
1、咸菜就是我們這里的辣疙瘩 。
2、泡泡咸菜條，去掉咸味更好吃 。
3、炸辣椒的時候，火小點，我不小心把辣椒炸糊了 。
辣椒黃瓜小咸菜
原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量 。
制法：將菜洗凈，晾干 。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時后，撈出晾干備用 。
花生油加熱后，放入花椒，待花椒變黃后再加入醬油、白酒、精鹽、姜片煮沸 。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾涼后，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用 。
【咸菜炒肉怎么做】 特點：鮮、脆、香、辣、咸 。