【海參洗干凈,蔥切滾刀塊,蒜切片。 高炳義蔥燒海參的做法】

1、海參清洗干凈，蔥切滾刀塊，姜、蒜切片 。
2、海參切成小塊，海參入鍋綽水后盛出瀝干水 。
3、起油鍋，蔥姜片入鍋煸香，蔥塊入鍋進行爆香后盛出 。
4、海參入鍋炒，加上料酒 。加生抽、白胡椒粉翻炒 。
5、加白砂糖炒，炒勻稱加適量水，蓋上蓋子燒一會兒 。
6、蔥塊入鍋炒，視情況淋少量芡粉，翻炒一會兒就可以盛出享受 。

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