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罐頭有營養嗎 罐頭誰發明出來的

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罐頭是人類食品工業史上最重要的發明之一，也是軍事科技轉民用的典范 。當年法皇拿破侖在歐洲開疆拓土，戰線拉得太長，為解決軍隊后勤供給問題，他懸賞1.2萬法郎(2002年前法國的法定貨幣單位，1法郎=1.16人民幣)求解 。這在當時是一筆巨資，相當于一個人一輩子的收入 。

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【罐頭有營養嗎 罐頭誰發明出來的】一個叫做尼古拉·阿佩爾的法國人想出了將食物放在廣口玻璃瓶中，先蒸煮、再密封的保存方法，這就是最早的罐頭 。之后，英國人彼得·杜倫又發明了馬口鐵(又名鍍錫鐵)罐頭，使罐頭的耐儲存性和便攜性進一步提高 。
雖然拿破侖敗了，但罐頭流傳至今，依然是軍隊、探險隊的重要后勤物資 。需要說明的是，罐頭食品雖然經過高溫處理，營養比新鮮食材差一些，但并不等于沒有營養 。蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維等營養素并不會因為殺菌過程發生實質性變化，加工罐頭主要損失的是維生素，比如維生素C、B族維生素等 。長期以來，國人對于罐頭食品的偏見影響了它在國內的發展，但中國罐頭在國際市場上十分暢銷，遠銷美國、俄羅斯、德國、日本等發達國家 。據統計，美國人一年要吃90公斤罐頭食品，歐洲是50公斤，日本是23公斤，中國僅有1公斤 。
此外，因為安全、耐儲存、方便食用且能提供人體所需的營養，罐頭食品在旅行、探險、災害救援等領域依然發揮著極為重要的作用 。所以，有新鮮食物時就吃新鮮的，沒有新鮮食物或臨時應急時，罐頭食品是不錯的選擇 。