1. 首頁 > 生活經驗 > >

雞蛋和白糖能打成奶油嗎

生活百科雞蛋

蛋清打出來的奶油不可以直接吃，那還是生的 。蛋清加糖 ， 用打蛋器攪打后能變成像奶油一樣的東西，這個其實不是真正的奶油，而是蛋白霜 。用分蛋法做海綿蛋糕或是戚風蛋糕時 ， 都要用到這種蛋白霜 。另外，蛋白糖霜還可以用來做圣誕姜餅屋上面雪的造型 。
蛋清打發自制奶油狀的做法：
1、用溫水浸泡雞蛋五至十分鐘，擦干雞蛋再將蛋清與蛋黃分離 ， 器具一定不能有油和水；
2、將四個雞蛋清打散、朝一個方向打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡，放五克鹽、五克白醋、十五克糖；
3、繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入十五克糖繼續快速攪拌；
4、同向打到有點稠的時候，再加一勺十五克糖 ， 繼續打；
【雞蛋和白糖能打成奶油嗎】5、同方向打發 ， 大約十分鐘之后，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明蛋清已經打好了 。