1、配料: 豆角，花椒 ， 鹽 ， 肉末，蒜末 。
2、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼 。豆角權適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以） 。
【紫梅豆腌制方法】3、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角 ， 但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口 ， 放置陰涼通風處4--5天即可 。
1、配料: 豆角，花椒 ， 鹽 ， 肉末，蒜末 。
2、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼 。豆角權適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以） 。
【紫梅豆腌制方法】3、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角 ， 但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口 ， 放置陰涼通風處4--5天即可 。