1、用手摸：墨魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚；用手摸起來硬的那種都是陳貨 ， 越硬越不新鮮 。
【墨魚干怎么選購】2、看外觀：優質墨魚干老嫩適中，微透紅色，表面平整光滑，無霉點 。
3、品嘗：優質墨魚干有海鮮味，咸味淡，沒有苦澀味 。
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3、品嘗：優質墨魚干有海鮮味，咸味淡，沒有苦澀味 。