【山楂肉怎么做最好吃】山楂肉片：
1、山楂片去核，水煮提取山楂縮汁100毫升；肉切成3厘米長、7厘米寬的薄片；蛋清與淀粉、面粉調成糊；荸薺切厚片；
2、植物油燒至五成熱時，肉逐片蘸糊下鍋炸至肉片脹起 ， 呈黃白色 。鍋內添水半勺，入白糖炒攪，糖汁濃時，倒入山楂縮汁和豬油少許，攪勻，傾入荸薺片和肉片，使紅汁包住肉片；
3、出鍋裝盤即可 。
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