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皮蛋怎么做

生活百科皮蛋

1、把鴨蛋洗干凈待用 。
2、先將純堿和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部“化”開時，料灰就配制好了 。
3、把料灰（適當加入一些稻殼或麥糠）均勻地涂在鮮蛋上 。
4、存放大約兩個月的時間，皮蛋就腌制好了 ， 將蛋殼剝去即可食用 。
【皮蛋怎么做】5、松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等 ， 是一種中國傳統風味蛋制品 。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處 。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名 。經過特殊的加工方式后 ， 松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一 。