首先 ， 陳米用水淘洗干凈后，可蓋上鍋蓋，靜置幾十分鐘讓米充分脹一脹；
其次，上鍋煮飯時，往鍋內加少許植物油；
第三，按平常的方法煮飯，待米飯煮開后，用筷子稍加攪拌 ， 當飯快熟減小火量，讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失 。
【陳米怎么做飯好吃】用上述方法煮出的陳米飯，不僅具有油光感和飯香，而且入口味道亦大為改善 。
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