【吃蒜苗是不是上火的】蒜苗含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘 。蒜苗中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性 ， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生 。蒜苗含有辣素 ， 其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效 。但是蒜苗本身是上火的作用 ， 不過任何東西都不能吃多了 ， 蒜苗吃多了的話對胃不好，要適當 。
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