干油豆皮需拿水浸泡，若用冷水需泡1個小時，或者溫水浸泡30分鐘；
涼拌油豆皮制作方法：
【干油豆皮為什么煮不爛】豆皮洗凈切絲備用；把木耳和辣椒也切成絲 ， 香菜切成段備用；切好的木耳放進沸水里焯過，撈出備用；切好的豆腐皮放進沸水里焯過，撈出備用；將切好的豆腐皮、木耳、辣椒等裝入盤中；將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調成汁；豆腐皮 ， 黃瓜 ， 木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中；再倒調好的汁拌勻即可 。
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