綠豆殼可以吃，可以用粉粹機粉粹，加點佐料，制成醬 。作為夏日消暑飲品，一般與綠豆湯一起食用，但如果覺得不習慣或者覺得不爽口，也可以在湯煮好后拂去綠豆殼 。
【綠豆殼可以吃嗎】綠豆是豆科植物綠豆的種子 ， 別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史 。原產地在印度、緬甸地區 。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植 ， 中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃 ， 老少皆宜 。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
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