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怎么熬出來的香油更香

生活百科怎么

材料： 豬油15斤、色拉油15斤、蒜頭5斤、姜5斤、蔥頭10斤、 芝麻粉1斤、八角粉2小勺、豬油渣漿、香精少許 。
制作過程：
1、選用一個足夠大的鍋放入豬油 ， 用大火燒豬油，燒好后撈起豬油渣；
2、倒入色拉油混合豬油用大火燒，放入用絞肉機絞好的蒜頭、姜、蔥頭混合漿，用勺攪動，不停地攪1小時至2小時，從外觀上看 ， 油里的材料浮起 ， 顏色變黃，此時應減小火勢，再熬制半小時左右；
3、取下鍋放置于平坦的地面自然冷卻，片刻后即可放入芝麻粉1斤，八角粉2小勺，同時放入絞好的豬肉渣漿，充分攪拌均勻后，即完成香油熬制 。
注意事項：
1、豬油與色拉油的用量比例是一比一 ， 冬季豬油可少用點，夏季反之；
2、當油的溫度高時，放材料進鍋時要小心，不要溢油；
3、油量不要大于鍋容量的四分之三；
【怎么熬出來的香油更香】4、熬油一開始就要用小勺不停地攪動以防糊鍋底 。