1、將一斤面粉倒入容器里面，和入泡打粉 。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆 。
2、和好泡打粉的面粉中加入一顆雞蛋，和加了白砂糖的牛奶 ， 以及10克左右的食用油 。和面的時候，不要和的過軟 。
3、和好的面團需要醒面，大約30分鐘就可以了 。
4、醒好的面團，將它切成條狀的 。
5、面條搓成長條 ， 方便一會兒扭成麻花的樣子 。
6、搓好的長條面，擰上勁 ， 對折兩次，就成了麻花的形狀了 。
7、擰好的麻花，放在案板上醒一會兒 ， 切記不要開窗戶讓風吹了 。
8、鍋中倒入食用油，燒熱 ， 準備炸麻花 。
9、油約7成熱的時候，放入麻花胚子，小火炸至兩面金黃 。
10、炸麻花的時候，勤翻動 ， 不要只炸一面兒 。
【炸長麻花教程】11、炸好的麻花，出鍋的時候 ， 粘些白砂糖就可以擺盤食用了 。