甲魚應(yīng)該怎么樣去腥,甲魚的藥用價值有哪些,甲魚的食用禁忌有哪些,孕婦可以吃甲魚嗎 _生活百科

一、甲魚應(yīng)該怎么樣去腥
當(dāng)秋風(fēng)乍起，感覺口干舌燥，連皮膚也變得干巴巴的，該是時候琢磨著吃些什么來滋補滋補。而要講味道鮮美、滋陰補血之物，當(dāng)推甲魚！
甲魚，或者叫水魚、鱉，全身灰不溜秋的，睜著一對綠豆般的小眼睛，遠看就像只烏龜，但可別因此而小看它，甲魚周身都是寶。甲魚的裙邊味道最是鮮美嫩滑，而且含有豐富的黏多糖，有強力養(yǎng)陰補血的功效。甲魚血伴著鮮蓮藕汁或黃酒飲用，可以治療肺結(jié)核咳血、午后潮熱。甲魚蛋可以用來浸酒，據(jù)說是延年益壽的秘方，而經(jīng)過特殊培殖的甲魚蛋，30只浸成的一瓶酒要上千元呢。即使是毫不起眼的甲魚殼在中藥里也有軟堅散結(jié)的功效，能治療肝脾腫大、甲狀腺及淋巴腺腫大。
但是，甲魚雖然味道鮮美，但要去掉甲魚肉的腥味卻不太輕易。假如僅用姜、蔥、酒，往往除腥效果不理想。更簡便、更有效的辦法就是殺甲魚時，從內(nèi)臟里挑出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗凈后，在膽汁中加些水，涂抹其全身，稍放片刻再用清水漂洗干凈。這樣處理后的甲魚，再烹制時就沒有腥味了。
二、甲魚的藥用價值有哪些
《名醫(yī)別錄》：鱉肉有補中益氣之功效。
《本草綱目》：鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥。
《日用本草》：鱉血外敷能治面神經(jīng)，可除中風(fēng)口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。鱉血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。鱉膽可治痔漏。鱉卵可治久痢。鱉頭焙干研末，黃酒沖服，可治脫肛。鱉的脂肪可滋陰養(yǎng)陽，治療白發(fā) 。
現(xiàn)代科學(xué)認為，鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。
三、甲魚的食用禁忌有哪些
甲魚雖然營養(yǎng)豐富，可是假如食用不當(dāng)可導(dǎo)致人體中毒，下面我將為您具體解答甲魚的食用禁忌。
1、死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。
2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴(yán)峻貧血癥。
3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調(diào)料，都不能達到令人滿足的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔(dān)心會使甲魚肉變苦。
【甲魚應(yīng)該怎么樣去腥,甲魚的藥用價值有哪些,甲魚的食用禁忌有哪些,孕婦可以吃甲魚嗎】4、甲魚的周身均可食用，特殊是甲魚四面下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營養(yǎng)極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
四、孕婦可以吃甲魚嗎
孕媽媽們總是想給未出生的寶寶最豐富的營養(yǎng)，那么面對美味多汁、營養(yǎng)豐富的甲魚肯定沒有抵擋力啦，但是孕期飲食上有很多禁忌，吃壞了東西對寶寶的健康很不利，那么孕婦能吃甲魚嗎？下面我們詳細來講一講孕婦到底能不能吃甲魚吧！

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