【鯽魚湯不白也有營養 鯽魚湯不煎有營養嗎】有 。雖然鯽魚湯不油炸，湯不如油炸鯽魚湯白，但也含有豐富的營養，只是因為乳白色鯽魚湯看起來更有營養，事實上，有些鯽魚湯煮會變白，因為鯽魚湯油分解成白色懸浮濁度液體，是一種乳化反應，油炸鯽魚湯，所以鯽魚湯不白也有營養 。鯽魚湯肉質細嫩，肉質甜美，含有大量的鐵、鈣、磷等礦物質，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等 。

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