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山東花饃的做法和配方

生活百科山東

1、配方：面粉500克，大棗適量，酵母粉2克，溫水250克 。
2、將紅棗用熱水泡軟，洗凈 。
3、發好面團 。
4、將面團均分成8份 。
5、取其中一個面劑，反復揉勻，至面團非常柔軟，順滑 。
【山東花饃的做法和配方】6、將其搓成長約60厘米的細條 。
7、兩端呈反方向向中間卷攏 。兩端卷的圈數盡量一致，聚攏到中心位置 。
8、用筷子自兩個圓的中心位置夾起 。
9、筷子夾緊，用刀將每一個圓圈部分切斷 。
10、中心插一枚大棗（干大棗事先用熱水浸泡或者焯水） ， 將花卷靜置溫暖處醒20-30分鐘 。
11、蒸蓖刷油，將花卷碼入,大火燒開轉中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘 ， 開蓋取出即可 。