【黃皮的營養價值 黃皮的營養價值與食用功效】

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1、葉和根含黃酮甙、生物堿、香豆素及酚類化合物；種子含油約53% 。黃皮的果實成熟后除可以生吃外，還可以加工制成果醬、蜜餞、飲料和糖果 。
2、黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑 。黃皮作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬 。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱 。
3、夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用 。
4、黃皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛 。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效 。黃皮促進消化功能 。

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