【不吃肉用什么代替營養】肉類提供的營養主要是優質蛋白質、脂肪、礦物質 ， 脂肪我們不用特別去攝取，含礦物質豐富的食品有蔬菜、水果、蛋、奶 ， 而優質蛋白質除了畜肉類外就是魚、蛋、奶、大豆 ， 尤其是豆制品 ， 比大豆更易消化吸收，同時含有豐富的蛋白質，它所含必需氨基酸種類齊全，脂肪以不飽和脂肪酸為主 ， 含大量膳食纖維、磷、鈣、鐵 ，維生素，是基本上可以代替肉類的植物性食物，和蛋類、谷類搭配可以很好的發揮蛋白質的互補作用 ， 提高蛋白質的利用率 。所以不吃肉可以用魚、蛋、奶、大豆等食物代替肉 。
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