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陜西褲帶面也叫沾水面怎么做

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【陜西褲帶面也叫沾水面怎么做】材料：面粉，西紅柿，水發木耳 ， 適量雞蛋，小白菜或菠菜，辣椒面，蒜，蔥，姜，十三香 。
沾水面做法：
1、冷水中加一點鹽和面，面不要和太硬 。和好面 ， 上蓋一塊濕布醒 。醒好后將面切成條狀 ， 加點油，繼續醒 。為了防止面變干，蓋塊保鮮膜 。
2、將辣椒面里加鹽和一點十三香攪勻；另將蒜加點鹽搗成泥，加一點水；將燒開的油放置到八成熱時分別潑到辣椒面里和蒜泥里 。
3、將蔥切段，姜切沫，西紅柿切小塊，木耳切成條 。坐鍋點火，加入油燒熱 ， 加蔥段姜沫炒香，注意不要糊，加西紅柿塊炒出水，再加木耳條，十三香 ， 加入水燒開 。
4、開始下面，鍋里放水燒開，將條狀面壓扁一根根扯成長條，放入開水鍋里煮，臨出鍋時加點小白菜或菠菜 。將湯和面一起盛到大盆子里，上桌 。
5、將酸酸的西紅柿湯盛入碗中，根據個人口味加入蒜泥和油波辣子，夾一根面條放入碗中 ， 蘸吃 。