紅燒魚的家常做法:
1、準備食材:魚、姜末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽 。
2、將魚去內臟、魚鰓,剪掉魚鰭、魚尾 , 在魚身兩面各切一些斜刀口 。然后用廚房紙將魚身上的水吸干 。
3、鍋內放油約50克,待6層熱時放入魚 , 一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將魚盛盤 。
4、鍋內留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,倒入二分之一湯匙醋,二分之一湯匙料酒、兩湯匙老抽、四分之一湯匙糖、少許鹽、一碗水 。
【家常菜中魚有一些怎樣的做法】5、待鍋內水燒開時放入煎好的魚,小火慢燉半小時,然后大火收汁裝盤,撒上香菜即可 。
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