【陜西人愛吃那些菜】1、葫蘆雞，葫蘆雞相傳出于唐宗時禮部尚書韋陟的家廚 。選用當年生嫩母雞一只，經初加工后炸而成，成菜型似葫蘆，故名 。葫蘆雞的制作分清煮，蒸籠，油炸三道工序，最為人稱贊的是筷觸即離，食之極為香醇可口 。
2、雞米海參 ， 雞米海參，是陜西的漢族風味菜肴 。(以海參)白燒成菜后芡汁，以(海參)糊芡，以 (雞米)緊汁芡 。風味特點，造形美觀，色味具佳，軟嫩滑柔，鮮味濃厚 。
3、枸杞燉銀耳，枸杞，銀耳都是祖國醫學寶庫中久負盛名的良藥和席上珍品 ， 枸杞燉銀耳是由枸杞，銀耳兩味名貴中藥燉制而成，是富有陜

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