【多層花卷的做法】將面粉加入溫水、酵母 ， 揉成光滑的面團，醒發至兩倍大；將發酵好的面團排氣揉勻，搟成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽；卷起，最后用手輕壓扁，切成寸段；將兩個摞在一起，用筷子壓一下；兩手各握一頭反方向擰幾下，將擰的兩端收口向下，做成花卷；醒發十五分鐘，入蒸鍋 ， 大火燒開，十五分鐘后關火 ， 悶五分鐘后開蓋即可 。
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