濃香型白酒勾兌配方有哪些 _生活百科

濃香型白酒勾兌其實是調味的一種方法，而且勾兌酒可以讓酒中各種微量成分比例更加的合適，讓白酒的標準要求更加的合理，而且香味更濃，勾兌后的酒可以變成更好的酒，那么下面我們就來認識一下濃香型白酒勾兌的配方, 以及勾兌白酒的具體工藝還有注意問題。

文章插圖

文章插圖

5、調味調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調味的效果與基礎酒是否合格有密切的關系。如果基礎酒好，調味就容易，調味酒的用量也少。調味酒又稱精華酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某一點或某一方面有較明顯的改進，質量有較明顯的提高。
【濃香型白酒勾兌配方有哪些】 6、白酒調味的作用可歸納為三種：即添加作用、化學反應作用和平衡作用。調味前對基礎酒必須有明確的了解，要選擇好調味酒，在方法上要行作小樣試驗。調味后的酒還須再貯存7—15天，然后再經品嘗，確認合格后才能包裝、出廠。