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干鍋馬肉的做法是什么？

小知識

干鍋是廚藝當中的一種菜肴做法，最常見的干鍋類美食就是干鍋排骨、干鍋牛蛙和干鍋蝦等，要說干鍋馬肉你吃過嗎?其實，馬肉在市面上是很少見的，很多飯店里也難吃到 。如果家里買到了馬肉，想要做成干鍋馬肉該怎么做呢?下面就是干鍋馬肉的詳細做法，做好了一定讓你吃到嗨 。

干鍋馬肉的做法是什么？

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揉成一個光滑柔軟的面團,然后醒上一會兒(有時間可以交叉醒面揉面兩三次)搟成一片大薄片,抹上油,蓋保鮮膜繼續醒著 。肉煮好后準備下面,先把面切成寬條,雙手依次把寬條面隨意的壓一下,會變薄變長些 。
然后捏住兩頭,由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長,下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水,但水里要放鹽) 。
【干鍋馬肉的做法是什么？】 在鍋中略煮即熟,案板上的面量多的話可以分幾批下完,一批撈完再下另一批 。煮好就可全部撈出 。下面之前就可以切一些洋蔥絲備著,紫色味重,白色柔和,隨意,面盤上可以鋪少許 。
煮好的面撈到盤里,再碼上一部分洋蔥絲,最后將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上,表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用 。