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阿膠糕制作時需要注意什么 阿膠固元糕和阿膠有什么區別

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【阿膠糕制作時需要注意什么 阿膠固元糕和阿膠有什么區別】
1.外觀不同:阿膠糕是片狀芝麻糖 。固元糕 ， 即固元膏 ， 是一種保存在瓶子里的膏狀流體 。
2.做法不同:阿膠糕是將所有原料放入鍋中慢火煮沸 ， 阿膠固元膏是將所有原料磨成粉末 ， 用水蒸煮而成 。
3.不同的原料兩者都以阿膠為主要原料 。制作阿膠糕時 ， 會加入芝麻、核桃、冰糖、黃酒等輔料 ， 冰糖的重量相對較大 。在阿膠固元膏的輔料中 ， 除上述材料外 ， 還添加了適量的枸杞和無核紅棗 。
4、保存時間不同：阿膠蛋糕水分較少 ， 通常采用真空包裝 ， 保質期約為半年至一年 。固體軟膏是用水蒸汽制成的 。軟膏中有足夠的水 ， 保質期為一到兩周 ， 需要冷藏在冰箱里 。