每年夏天都會經歷一個特殊的時期，那就是“梅雨季”，這個時期器物很容易發霉又稱“霉雨” 。梅雨期大約在6月中旬開始，7月中旬結束，也就是出現在”芒種”和”夏至“兩個節氣之內 。
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梅雨季節，空氣濕度比較大，容易出現食欲不佳的狀況，這時我們在飲食上以“祛濕”為目的，多吃一些健脾祛濕的食物 。
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老一輩常講“梅雨季吃三寶，虎夏身體好”，知道了梅雨季是什么時候，那三寶又是啥呢？
綠豆
俗話說“夏吃豆，勝過肉”，綠豆很適合在夏天吃，陰雨天比較潮濕，同時濕氣也比較重 。綠豆含有豐富的礦物質、蛋白質等，經常吃的話能起到清熱解毒、利尿除濕的功效 。
做法：【綠豆沙】
1.準備綠豆500克，倒入適量的清水浸泡，加入堿面3克，加入堿面容易把綠豆熬得更爛，攪勻以后浸泡3個小時左右 。
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2.3個小時以后把浸泡好的綠豆，倒入高壓鍋內，小火壓制15分鐘把水熬干 。
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3.15分鐘以后把綠豆放入盆中，放入冰糖20克增加甜度，用筷子攪拌開，再添加適量的清水，清水以沒過綠豆為宜，繼續攪拌 。
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4.攪拌均勻以后倒入打漿機內打兩分鐘左右，把綠豆和冰糖打碎，綠豆冰糖在打漿機內打碎以后倒在碗中，并放入幾粒枸杞點綴一下，美味即成 。
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5.好了，一道夏天常喝的消暑綠豆沙就做好了 。
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鯽魚
說到鯽魚很多人并不陌生，為啥除濕要吃鯽魚呢？因為鯽魚有健脾祛濕的作用，而且鯽魚屬于滋補食材，含有大量的優質蛋白質、磷、鐵等，每100克鯽魚含有18克蛋白質，老人和小孩都可以吃 。
做法：【鯽魚豆腐湯】
1.準備一條鯽魚，已經宰殺干凈了，在魚身兩面都打上一字連刀，方便煮熟和入味 。
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2.準備嫩豆腐一塊，切成豆腐塊，生姜切成片，大蔥切成蔥花，幾粒枸杞子放入清水中泡發 。
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3.煎魚的時候要先滑鍋，防止魚皮粘鍋破損，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，在鍋底撒一些食鹽，加鹽同樣是為了防止粘鍋，把鯽魚放入鍋中，開小火慢慢煎，一面煎好以后翻面煎另一面，把魚煎至兩面金黃倒出來備用 。
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4.鍋中加一些豬油炒化，放入蔥花和姜片爆香，放入煎好的鯽魚，沿鍋邊淋入適量的清水沒過魚身，蓋上鍋蓋開大火燉煮15分鐘 。
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5.15分鐘以后打開鍋蓋，這時的魚湯已經非常的濃白鮮香，把鍋邊的浮沫撇干凈，放入豆腐，蓋上鍋蓋再燉3分鐘，把豆腐中的營養燉出來，這樣魚湯會更加濃香，調味只需要食鹽和胡椒粉即可，其它調料千萬不要放，會影響整個湯的鮮味，最后撒入枸杞稍微燙一下，美味即成 。
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6.好了，一道湯鮮肉嫩的鯽魚豆腐湯就做好了 。
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做法：【干燒鯽魚】
1.準備處理干凈的鯽魚一條，用手壓緊魚身免得打滑，每相隔2厘米劃一個十字花刀，劃至魚骨但不要劃透，這樣更容易炸透入味 。
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2.準備蔥白一段切成圈，大蒜幾粒拍扁，生姜一塊切成姜片，全部放在一起，再抓入干辣椒2克備用 。
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3.準備里脊肉30克，先片成薄片再切成肉粒 。小米椒五個，切成辣椒圈 。青線椒三個，也切成圈 。香菇兩個，切成香菇粒 。
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4.鍋內燒油，油溫升至5成熱時，掂起魚尾把鯽魚放入油鍋，開中小火炸制三分鐘左右，把魚炸至金黃酥脆即可出鍋控油 。
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5.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后倒入肉粒、香菇粒、青紅椒圈繼續翻炒，放入豆瓣醬5克炒出紅油，再加入蠔油和生抽2克提鮮味，翻炒化開以后，淋入料酒3克去腥，加入適量的清水 。
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6.從鍋邊淋入香醋3克，香醋可以軟化魚骨，加入雞粉2克，胡椒粉2克，老抽2克，加入適量的老抽提一下底色，放入炸好的鯽魚，不停地往鯽魚身上澆湯汁給魚入味，蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘 。
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7.5分鐘以后掀開鍋蓋，轉大火不停地把湯汁澆在魚身上，湯汁慢慢變得粘稠，鯽魚充分入味以后即可出鍋，把鯽魚撈出擺在盤中，把配菜一起撈出放在魚身上 。
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8.在剩余的湯汁加入適量的水淀粉，不停地攪動，再加入小半勺植物油，加植物油湯汁會油光發亮，攪拌至湯汁粘稠起泡，起鍋把湯汁均勻地澆在魚身上，最后再用一點香菜作為點綴 。
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9.好了，一道鮮香美味的干燒鯽魚就做好了 。
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絲瓜
絲瓜是夏季的時令蔬菜，全身都是寶，絲瓜有清熱解毒、利水消腫、清熱化痰的作用，對于祛濕來說起到一定的作用，而且絲瓜有美容養顏的功效，夏季不妨多吃些 。
做法：【蒜蓉粉絲蒸絲瓜】
1.準備粉絲一把，用清水泡發，泡好以后撈出來，放在盆中墊底備用 。
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2.準備絲瓜一根，削去外皮，破成幾半切成長條，放在盆中用清水浸泡，加入食鹽2克，以免在空氣中氧化變黑 。
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3.準備大蒜20克，切成蒜片再剁成蒜末 。蔥白一段，切成蔥絲 。青椒、紅椒各一片，切成青紅椒絲，把蔥絲和青紅椒絲用清水浸泡起來 。
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4.鍋內燒油，油溫四成熱時，放入絲瓜，中小火炸1分鐘左右，倒出絲瓜控油備用 。
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5.鍋內留底油，放入蒜末煸炒，煸炒出蒜末中的水分，保持小火一直把蒜末煸至金黃色出鍋 。
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6.準備一個盤子倒入生抽2克，料酒3克，鋪上泡軟的粉絲，把炸好的絲瓜擺放在粉絲上面，全部擺好以后，把蒜末均勻澆在絲瓜上面 。
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7.鍋內燒水，放上蓖子，涼水放入絲瓜粉絲，水燒開后計時，蒸5分鐘左右 。5分鐘以后，取出蒸好的絲瓜，倒入適量的蒸魚豉油，把蔥絲和青紅椒絲控干水分，放在絲瓜的上面 。
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8.鍋內燒油，油溫七成熱時，起鍋把熱油澆在蔥絲和青紅絲上面，熱油的高溫能瞬間激發出蔥絲的香味，使菜品口感更好 。
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9.好了，一道味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就做好了 。
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做法：【絲瓜雞蛋湯】
1.準備絲瓜兩個，削去外皮切成均勻的滾刀塊，放入清水中，淋入一點白醋防止氧化變黑 。
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2.準備西紅柿一個，打上十字花刀，用開水燙一下把外皮剝掉，切成西紅柿碎備用 。
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3.碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽入底味，攪拌均勻備用 。切點蔥花，荊菜葉備用 。
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4.鍋內燒油，放入蔥花爆香，倒入番茄碎充分地炒化、炒出紅汁，這樣煮出來的湯非常的鮮美，加入適量的清水，小火熬上3-5分鐘，把番茄汁熬濃倒出來備用 。
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5.鍋內再燒油，倒入半碗雞蛋液煎一下，輕輕地攪動讓雞蛋液均勻受熱，雞蛋液全部凝固以后 用鍋鏟炒碎，倒入適量的開水，這一步一定要用開水，雞蛋提前煎制再加開水燉煮，這樣煮出來的湯才濃白鮮香 。
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6.倒入番茄汁攪拌均勻，加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、生抽調味，轉大火燉煮，讓營養融入到湯里面，放入絲瓜煮出清香味，大約煮個2分鐘，倒入適量的面糊攪拌均勻，把湯汁收濃，這樣喝起來更加的適口不會謝，最后淋上芝麻香油，撒上荊菜葉 。
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7.好了，一道清淡開胃的絲瓜雞蛋湯就做好了 。
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【健脾祛濕的食物吃什么 梅雨季節什么時候結束】梅雨季在飲食注意之外，不要過多地喝冷飲、吃雪糕，在清晨或傍晚適當的運動運動，增強體質，舒舒服服度過盛夏 。
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