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江米圓子怎么做

生活百科江米

1、材料：江米200克、白糖50克、糯米粉適量、鹽少許、花生油適量 。
2、準備好江米、白糖、鹽、花生油、廚房電子稱 。
3、江米有白江米和黑江米之分，顏色不同，功效和作用大同小異，挑干凈江米里面的雜質 。
【江米圓子怎么做】4、用清水洗兩遍，再用溫水浸泡2個小時，如果時間比較緊，可以不用浸泡，適量多放點水 。
5、浸泡好的江米飽滿光亮，用清水洗三遍，放入電飯煲中 ， 加入適量清水 ， 比平時煮飯少一點點水，接通電源按煮飯鍵，等待45分鐘 。
6、煮好的江米比較粘，拿出放至溫熱，倒入稱好的白糖，再放入少許鹽 ， 用飯勺攪拌均勻 。
7、拿起一小塊攪拌好的江米飯，放入糯米粉中滾一圈，使其均勻沾滿，用手抓一會 ， 再搓成圓形，最后在兩手摔打十個回合左右，使江米丸子更加緊致結實 。
8、起鍋熱花生油，油要多倒一些，待油八成熱時，煤氣轉中小火，放入江米丸子炸至金黃色 。
9、在炸的時候要用鍋鏟經常翻動丸子 ， 使其均勻受熱，丸子會慢慢地浮起來，顏色顏色也會慢慢變成金黃色，盤子里放一張廚房紙，把炸好的江米丸子放在上面，放至溫熱即可食用，香甜軟糯 ， 外酥里嫩 。