虎皮蛋糕屬于戚風(fēng)蛋糕的一個(gè)品種 。外面有一層黃色的薄層 。吃起來香香軟軟 。虎皮蛋糕里面夾著奶油或者是果醬 。口感非常的不錯(cuò)，做法相對也不難 。要想把外表烤成虎皮的樣子，要保證溫度 。預(yù)熱烤箱200度，這時(shí)候不能使溫度太高導(dǎo)致破裂的情況 。另外蛋黃打發(fā)的時(shí)間也不能太長，兩分半鐘左右就可以 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
糖粉篩入蛋黃中，攪打至濃稠泛白，篩入玉米粉輕手拌勻，倒入已墊紙的烤盤抹平，即可烤焙
小貼士
【虎皮蛋糕怎樣烤出紋路】 1、烤箱預(yù)熱200度，這樣可以令蛋糕不致太干卷時(shí)不易破裂，放上層烤約4～5分鐘，烤時(shí)不可開爐，否則烤不出紋路；2、注釋：蛋黃打發(fā)不可以太長也不可以太短，兩分半鐘到三分鐘之間即可 。打發(fā)過程中發(fā)現(xiàn)蛋黃變白便馬上關(guān)機(jī) 。打少或者打得太發(fā)就烤不出紋路了 。3、蛋白打至倒扣不倒；4、蛋黃最好用電動(dòng)打蛋器用慢速攪拌一會(huì)兒，這樣蛋糕會(huì)更松軟；5、虎皮是制作過程中，高溫加熱，產(chǎn)生虎皮現(xiàn)象 。所以，蛋黃一定要用慢速攪拌一會(huì)兒；6、蛋糕厚度要因應(yīng)模型的大小來決定分量，過厚的蛋糕卷時(shí)也容易裂開 。
- 看一看12星座蛋糕,你專屬哪一種？
- 怎樣讓男人欲火焚身！
- 野生葛根粉功效葛根粉怎樣吃豐胸
- 滿口香脆皮蛋糕
- 學(xué)做脆皮蛋糕
- 社會(huì)主義核心價(jià)值觀繪畫:真正會(huì)畫畫的人繪畫的感覺是怎樣的？
- 怎樣放下一段本就不該開始的感情 放下一段不該有的感情
- 怎樣做米糕最簡單
- 自制寶寶肉松怎樣蓬松
- 真空干燥箱使用方法,真空干燥箱使用方法怎樣設(shè)定溫度