做水煮魚的時候，需要配一些菜，最常見的配菜就是豆芽，當然也可以根據自己的喜歡來配備其他的一些蔬菜，比較常見的還有油菜，油麥菜，能等都是比較常見的，水煮魚的做法比較簡單，關鍵在于要把魚肉鎖住水分，這樣煮好的魚肉吃起來更加鮮嫩軟滑，營養功效也非常的不錯，具有很好的促進食欲的作用 。
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【水煮魚用什么配菜】 注意事項1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可 。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊 。2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮 。3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美 。4、花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好 。
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