煲仔飯也能夠做出鍋巴來 ， 在做之前一定要把大米浸泡半個小時以上 ， 這樣能夠讓大米充分的吸收水分 ， 避免在煲米飯的時候出現夾生飯 ， 另外做的時候要調成小火 ， 要小火慢慢的悶 ， 飯火太大的話 ， 容易導致糊鍋的情況 ， 把包仔的邊邊要涂抹一層油 ， 這樣不會出現糊鍋的情況 。
【煲仔飯怎么做出鍋巴】
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小貼士：1）大米一定要浸泡半小時以上 ， 讓米粒充分吸收水分 ， 這樣才不至于煲出夾生飯 。2）中火煮開后馬上調到最小火 ， 之后一直用最小火慢慢燜 ， 火大飯容易糊而且還不熟 。3）一定順著煲仔的邊邊到油 ， 這樣結出的鍋巴不僅黃亮還脆 。4）7-9步驟要不斷的重復 ， 不時轉動煲仔 ， 使其受熱均勻并結出鍋巴 。5）可以搭配自己喜歡的任何蔬菜 。以上第3和第4步做到后 ， 就可以做出帶鍋巴的煲仔飯了
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