【豌豆要焯水23分鐘,也可以用涼水 豌豆要焯水幾分鐘】
豌豆要綽水2-3min，還可以用冷水將豌豆徹底泡浸，一直到豌豆表面的死皮裂開 。這個時候一般是5小時以上 。豌豆表皮裂開后，將表皮剝去，就可以煮了 。假如用熱水焯一下得話，也以豌豆表皮裂開為基準，因為開水溫度各有不同，因此能夠看見表面都裂開了，就可以剝去表皮，煮了 。
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