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拌飯醬汁怎么調制

生活百科怎么

1、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質） 。
2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生姜1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬后在面上加一層油浸過醬 。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為用油量較大，一般食用油即可 。）
3、最后，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊 。十天后可食用 ?？杀４鎯扇瓴粔那椅兜涝骄迷较?。
4、注意：所有物品不要有水 ， 一定要晾干 。另外，不喜歡大蒜、生姜可不放，所有用量因個人口味而異 ， 并不限定；但辣椒一定要選辣的，否則沒有做的必要 。
【拌飯醬汁怎么調制】5、如果想吃比較甜一點的,多放點白糖就是了.要注意:裝辣椒醬的器皿要干燥,忌有生水.如果再加點烈酒成品更香.