1、看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連 ， 蝦身有一定的彎曲度 。
2、看色澤：新鮮蝦皮殼發亮 ， 河蝦呈青綠色，海蝦呈青白源色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦） 。不新鮮的蝦 ， 皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色 。
【挑選新鮮蝦的方法與技巧】3、觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩 ， 有彈性 。
4、聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味 。
1、看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連 ， 蝦身有一定的彎曲度 。
2、看色澤：新鮮蝦皮殼發亮 ， 河蝦呈青綠色，海蝦呈青白源色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦） 。不新鮮的蝦 ， 皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色 。
【挑選新鮮蝦的方法與技巧】3、觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩 ， 有彈性 。
4、聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味 。