本文轉自：上觀新聞
【現場探訪：淮海路多家老字號今起恢復線下營業】隨著復商復市 ， 淮海路上的多家老字號餐飲企業今天起恢復線下營業 ， 市民鐘愛的老味道又回來了 。
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“疫情期間 ， 請戴好口罩 ， 保持兩米距離 。 ”
“糟豬手 ， 糟豬肚 ， 糟雞 ， 豬尾巴 ， 咸帶魚 ， 再拿盆醬鴨……”
今天中午 ， 采訪人員在淮海路上的老人和飯店門口看到 ， 不少市民都在等候購買熟食 ， 特別是老人和的糟醉食品 。 一位市民告訴采訪人員：“今天看到這些老字號都開了十分開心的 。 這么多日子 ， 吃來吃去就是保供菜 。 今天來買點葷菜 ， 看到價格沒有變化 ， 很開心！”
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據介紹 ， 今天老人和供應的熟食品種有10多個 ， 其中有5、6個品種是糟醉食品 。 老人和飯店淮海店經理熊康告訴采訪人員：“凌晨3點鐘 ， 我們就開始準備工作了 。 今天是復工復市的第一天 ， 食品都做了預包裝 ， 這樣能保證食品安全 ， 讓顧客放心 。 ”
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而一旁的老大昌今天也恢復了線下營業 ， 供應的品種有糕點和面包 。 與往日不同的是 ， 市民只能在店外通過外賣窗口購買 。 一位八旬老人告訴采訪人員 ， 心里蠻開心的 。 今天趁著出來 ， 也給鄰居帶一點 。 自己年級大了 ， 疫情期間 ， 都靠一些鄰居照顧著 ， 現在自己想回饋 ， 表達下心意 。
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而光明邨大酒家今天也開始恢復線下營業 。 點心窗口和熟食窗口各排成了兩支隊伍 。 商家手持移動數字哨兵對每位顧客進行掃碼 。 不少市民也都是一買好幾樣 。 “買些熟菜 ， 買些月餅 。 ”一位提著大包小包的市民告訴采訪人員：“我就住在附近的 ， 路過看到剛剛開 ， 就買了很多 。 也不容易 ， 都不容易……”
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采訪人員看到 ， 透過操作間的大玻璃窗 ， 點心師傅正忙碌著在平底鍋烘煎鮮肉月餅 ， 餅皮已經透露出微微的焦黃 ， 陣陣鮮香從外賣窗口中飄出 。 光明邨大酒家服務主管金鼎文告訴采訪人員：“今天供應的點心就是鮮肉月餅、豆沙月餅、椒鹽月餅等 。 熟食主要是鴨膀、醬鴨、烤麩和椒鹽排條等這類東西 。 ”他還表示 ， 店家設置了兩米線 ， 讓顧客有序地排隊 。
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目前 ， 淮海路上的這些老字號每天上午10點開始線下營業 。 因為受疫情影響 ， 返崗人員不足 ， 食材的供貨渠道仍不順暢 ， 所以有些老字號每天銷售的數量有限 ， 買完為止 。
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