平時我們在做雞湯的時候會發現，雞湯上面會有一層油，這屬于雞油，這種油其實對于雞湯的營養功效不會起到多大的作用，反而會影響到雞湯的口感，所以說應該把這層油去掉，去掉的方法也比較多，如果家中有紫菜，可以放入一大塊紫菜，紫菜有很好的吸油的作用，另外也可以用保鮮膜來吸油，這也是比較好的方法 。
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4、與低脂食材同煮
【雞湯上面的油怎么去掉】 燉雞湯時可以加入一些纖維素含量多，低脂肪，比較吸油的食材，香菇就是非常不錯的選擇，香菇燉雞是一道眾所周知的菜，香菇中富含有膳食纖維，可以吸收雞湯中的大部分油脂，這樣燉出來的湯營養全面，也不會覺得多油哦 。熬湯時撇油 6 在雞湯燉煮過程中，一邊熬湯，一邊用勺子將熬出來的油脂撇除掉，這個方法比較普遍，需要耐心的多做幾次才能將油脂去除，當然雞湯冷卻后表面的油脂也會凝固，用勺子將其撈出即可 。
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