青芒果還未完全成熟，味道較酸，可腌制食用 。腌制脆爽青芒果的步驟如下：
【那種青色的芒果怎么吃】1、芒果洗凈，留皮切開，去核，切成約0.5cm厚；
2、加少量生鹽拌勻 ， 腌制10分鐘左右，棄去鹽水，可以去除部分酸味和皮的澀味；
3、加大勺食醋和一顆糖精 ， 待溶解后灑入芒果中，拌勻，再加入適量白糖拌勻調至酸甜適中；
4、放入冰箱冷藏一小時 ， 中間再拌勻一次；
5、腌制的脆爽青芒果即可食用 。
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