向日葵的花粉怕高溫，如果溫度高于度，就會被灼傷 ， 因此固定朝向東方，可以避免正午陽光的直射，減少輻射量 。
【為什么向日葵背對著太陽】向日葵從發芽到花盤盛開之前這一段時間，的確是向日的，其葉子和花盤在白天追隨太陽從東轉向西 ， 不過并非即時的跟隨 ， 植物學家測量過，其花盤的指向落后太陽大約12度，即48分鐘，太陽下山后，向日葵的花盤又慢慢往回擺，在大約凌晨3點時 ， 又朝向東方等待太陽升起 。
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