1、主料：高筋面粉300克、牛奶180克、黃油30克、蜜紅豆適量 。
2、輔料：酵母3克、涼水35克、白糖25克、表面刷蛋液少許 。
3、高筋面粉、酵母、牛奶、涼水、白糖同入面包桶中，面粉的吸水率不同 ， 所以液體量可以預留10克左右，根據面團狀態減少或者再增加水量；黃油室溫軟化 。
4、面包桶安裝進面包機中 ， 啟動揉面程序20分鐘 。
5、揉10分鐘后 ， 面團成型并且能拉出粗膜時 ， 加入軟化的黃油，揉完10分鐘后 ， 再增加一個揉面程序 。
6、待面團能拉這種薄而透明的膜時，揉面結束，將面團收圓放在面包桶中，表面蓋一塊濕布，再蓋上面包機蓋子，選擇“發酵”60分鐘 。
7、面團是原來的2-2.5倍大小時，手指蘸面粉在面團頂部戳個洞，不塌陷不回縮，面團發酵成功 。
8、面團取出放在揉面墊上，揉幾下排排氣，稱重分成6等份，分別揉圓，松弛5分鐘 。
9、取一個松弛好的小面團，搟成橢圓形，上面均勻鋪撒蜜紅豆；蜜紅豆可以自制，也可以買真空包裝現成的 。
10、從上而下卷成卷，封口片捏嚴；注意呵，面片只要卷得中間不要有空隙就成，太緊就會烤的時候發生邊緣破裂 。
11、6個面團全部卷入蜜豆了，放在不粘烤盤上，溫度濕潤處進行二次必酵 ， 也可以放在烤箱中，35度左右，20分鐘 。
12、面包生坯是原來的1.5倍大小時 ， 表面刷一層雞蛋液 ， 如果兩個面包生坯挨得太近 ， 可以中間夾一張油紙，這樣成品烤時就不會發生粘連了；此時烤箱開始預熱180度，上下火 。
13、面包送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，20分鐘 。
【蜜豆面包做法步驟】14、出爐后放在晾架上 ， 涼后入袋封存 。