【怎樣發鮑魚干】把干鮑魚泡夠48小時之后火煮鮑魚約半小時，等待自然冷卻之后浸泡幾天 。等到第四天可以清除鮑魚內臟后放入清水中浸泡 ， 6小時后隔水蒸鮑魚，蒸3小時即可，期間記得加熱水直到筷子容易插到鮑魚中心 。干鮑魚為鮑魚的一種 。鮑魚以加工形態有干鮑魚和鮮鮑魚之分 。干鮑魚又分淡干鮑和咸干鮑兩種 。品嘗干鮑魚以淡干鮑為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗鮮鮑魚則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質 ， 以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦 。
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