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雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑

生活百科蛋羹

【雞蛋羹怎么蒸出來又嫩又滑】1、首先準備一個合適的碗，再把雞蛋打入碗中，然后加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液 。
2、雞蛋攪拌成蛋液之后就會有浮沫飄在表面上，這時候要用個勺子將浮沫撇出來 ， 這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡，蒸好的雞蛋羹就不會有蜂窩了 。
3、起鍋燒水，先把水燒開之后再放入攪拌好的雞蛋液，然后蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右 。如果雞蛋液的量比較少的話蒸8分鐘就能熟了，要是雞蛋液多的話盡量多蒸2分鐘再關火 。
4、等雞蛋羹蒸好后改一下花刀，然后淋上一些蒸魚豉油或，或者是生抽也可以 ， 再淋上一小勺熟油，就可以開始享用美味了 。