1. 首頁 > 生活 > >

帶肉餡的虎皮尖椒做法

小知識

有很多人在外面的時候都是有吃過帶肉餡的虎皮尖椒，但是卻不太清楚具體的制作方法，就算是自己在家里面學著制作起來味道也沒有那么正宗的，這樣就會讓吃起來的時候影響到整體的口感問題，所以說還是要掌握好制作的技巧，會有非常多的注意事項，這個是一定要多加注意的，對于尖椒的放入數量也不要太多的，免得太過于辛辣的 。

帶肉餡的虎皮尖椒做法

文章插圖

帶肉餡的虎皮尖椒做法

文章插圖

帶肉餡的虎皮尖椒做法

文章插圖

帶肉餡的虎皮尖椒做法

文章插圖

做法
1.將青椒洗凈，去蒂，去籽(不去也可以)待用 。
2.炒鍋燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊(煸炒的時候，要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓青椒) 。
3.待青椒變蔫，表面有焦糊點時，倒入油，一起翻炒 。
【帶肉餡的虎皮尖椒做法】 4.加入醬油和鹽翻炒 。
5.加入醋、糖和雞精，炒勻即可 。
烹飪技巧
1.青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的，并根據口味選擇辣度適合的品種 。新鮮的青椒，口感會更為鮮嫩 。
虎皮青椒這道菜，青椒作為主料，醬油、蒜末等作為配料，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味即可 。制作原料便宜，花上幾元錢，于街頭小販處即可選購那些皮肉厚嫩、新鮮光潔的品種，洗凈去蒂后就可進入加工程序 。做工方便而省油料，做出的菜型別致而不失自然，氣味清香，口感鮮嫩綿而不爛 。特別是那虎皮一樣斑斑點點的色澤讓人食欲大增，既可自用，待客也不失其華 。